Chorba frik شربة فريك


Ingrédients :
• Un demi-kilo de viande d'agneau
• 6 cuillères à soupe de frick (blé vert)
• 3 cuillères à soupe de smen
• Piment fort
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 2 gousses d'ail
• Sel
• Eau


Préparation :
1 - Dans une marmite, mettre la viande, l'oignon, l'ail et le sel.
2 - Ajouter les tomates râpées et le concentré de tomates.
3 - Assaisonner avec la cannelle le poivre et ajouter le sel.
4 - Mettre la coriandre et arroser avec l'eau.
5 - Ajouter le smen et mettre la marmite sur le feu. Bien mélanger.
6 - Mettre le frick en dernier et laisser cuire pendant 2 heures. Parsemer la chorba de coriandre au moment de servir.