Ce fruit est d'autant plus désirable que sa pleine saison est courte. Raison de plus pour lui faire honneur quand il trône sur les étals.
Fille du soleil
Avec la vigne et l'olivier, le figuier est l'un des piliers de la civilisation méditerranéenne. Ses feuilles larges et épaisses diffusent une odeur envoûtante. Il est dit qu'Adam et Eve s'en servirent de pagne. Les variétés de figues sont multiples : à peau blanche, verte, rouge, brune, violette ou noire. Seules les moins fragiles peuvent être commercialisées en frais.
Côté diététique
Sans doute du fait d'une confusion avec la figue sèche, la figue fraîche passe pour un fruit sucré alors que sa teneur en sucre la rapproche de la pomme. Des fibres abondantes, des minéraux (calcium, potassium magnésium ...), des vitamines B et C, des polyphénols en font un fruit équilibré avec 67 kcal aux 100 g.
