El Baghrir


Ingrédients :

• 1 kg de semoule fine
• 1 verre de farine
• 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
• Sel
• Eau tiède



Préparation :

1 - Dans une terrine, mettre la semoule fine, la farine et le sel.

2 - Mettre la levure et ajouter l'eau progressivement tout en mélangeant avec la paume de la main.

3 - Mélanger bien la pâte en pétrissant et battre la pâte légèrement pour faire entrer l'air.

4 - Ajouter l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide et consistante. Laisser la pâte lever.

5 - Remplir une louche de pâte liquide et cuire sur la plaque (tadjine) badigeonné d'huile.

6 - Laisser cuire jusqu'à l'apparition de plusieurs trous sur la surface. Servir les galettes de baghrir trempés dans un mélange de beurre et de miel.

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