Meberdja مبرجة


Ingrédients :

4 mesures de semoule moyenne (Sim)
1 mesure bien remplie de beurre
1 mesure d'eau (dont un demi-verre d'eau de rose)
1 boule de ghars (purée de dattes)



Préparation :

1 - Dans une terrine, mettre la semoule puis verser dessus la mesure de beurre fondu.

2 - Ajouter le sel, bien mélanger avec les mains pour incorporer le beurre à la semoule.

3 - Ramasser la pâte en ajoutant l'eau progressivement afin d'obtenir une pâte molle.

4 - Abaisser la pâte puis mettre dessus le disque de ghars (purée de dattes)et couvrir avec un autre disque de pâte.

5 - Bien ajuster el mebardja et couvrir el ghars, puis découper le disque en losanges.

6 - Cuire les losanges de mebardja sur une plaque (tadjine) chauffé sur un tri-pied (tabona).

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