Fenouil farci au saumon


Ingrédients du fenouil farci :

4 fenouils
Saumon fumé

Ingrédients sauce au fromage :

20 g de beurre
80 g de fromage le Berbère
10 cl de crème fraîche
Ail, persil, sel et poivre

Ingrédients de la décoration :

Persil et tranches de saumon fumé



Préparation :

1 - Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients au mixeur, faites cuire à feux doux pendant 5 min et laissez refroidir
2 - Coupez le fenouil en 2, faites cuire à la vapeur et laissez refroidir
3 - Retirez le cœur du fenouil et découpez-le en morceaux avec le saumon
4 - Ajoutez la sauce au cœur de fenouil et au saumon coupé et remplissez la moitié de chaque fenouil
5 - Décorez avec du persil et des tranches de saumon


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