Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30
Ingrédients :
4 Cailles vidées
1 foie de veau
200 g viande hachée
1 oignon
1 gousse d'ail
2 c. à soupe persil
2 c. à soupe huile
1 c. a soupe beurre
40 cl eau
sel et 1 poivre.
Préparation :
Faites un hachis avec le foie, la viande hachée, l'oignon émincé très finement, l'ail pressé et les fines herbes.
Garnissez les cailles de cette farce. Faites-les revenir à la cocotte dans le mélange beurre-huile.
Ajoutez l'eau, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 35 min.