100 g d'épinards, sel, 100 g de beurre, 50 g de gruyère râpé.
Pour les lasagnes : 500 g de farine, 4 œufs entiers, 2 c. à s. d'huile d’olive, sel Nettoyer et blanchir les épinards quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Bien les égoutter. Les hacher très finement. Mélanger la farine, les œufs, l'huile, un peu d'eau froide, une pincée de sel. Incorporer le hachis d'épinards dans la pâte. Laisser reposer 2 heures. Etaler la pâte sur la table farinée. Découper des bandes de 10 cm x 5 cm. Laisser sécher quelques minutes. Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Y plonger les lasagnes, cuire 5 minutes. Egoutter dans une passoire. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les lasagnes. Saupoudrer de gruyère râpé. Mélanger et disposer sur le plat de service. Vos lasagnes aux épinards maison sont prêtes !