Ingrédients pour six personnes :
5 jaunes d’œufs, 3 c à s de sucre glace, 1 c à s de sucre roux, 1 verre à thé de crème et 2 c à c de gingembre râpé.
Préparation :
Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le gingembre, le sucre et la crème. Continuer à battre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Verser la préparation dans des petits moules allant au four. Cuire la crème au four préchauffé à 180° pendant 60 minutes. Après cuisson, laisser la crème refroidir. Réserver les deux moules au frais pendant 50 minutes. Avant de servir la crème, parsemer de sucre roux et la faire passer au four pendant 5 minutes pour la faire caraméliser. Servir immédiatement.