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Ingrédients :
- 1 kg de semoule moyenne.
- 1 C.A.C de sel.
- 1 C.A.S de levure de bière.
- Eau tiède.
Préparation :
Mettez la semoule dans une grande marmite, ajoutez le sel, la levure et versez petit à petit l'eau tiède et pétrir la pâte bien comme il faut.
Laissez-la lever bien longtemps et après la repétrir tout en rajoutant l'eau tiède peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte molle. L'aplatir sur une serviette propre, la couvrir jusqu'à ce que la galette gonfle. Mettez le tajine en poterie chauffer longtemps et cuire votre galette des 2 côtés.