Ingrédients :
• 200 g de chocolat couverture
• 20 g demandes grillées
• 20 g de noisettes grillées
• 20 g de noix
• 20 g de pistaches
• 20 g de sucre glace
La ganache :
• 50 g de chocolat noir
• 50 g de crème fraîche
Préparation :
1 - Préparer les ingrédients et la ganache (mettre le chocolat et la crème fraîche au bain marie).
2 - Mixer finement au robot les fruits secs et le sucre glace ensemble.
3 - Mélanger avec la ganache et laisser refroidir au congélateur.
4 - Façonner des truffes et laisser refroidir une autre fois.
5 - Les passer au chocolat de couverture.
6 - Enrober les truffes de fruits secs concassés.