Rafaello

Ingrédients :

300 g de gruyère râpé
15 olives vertes dénoyautées
1 gousse d'ail hachée
1 à 2 cuillères à soupe mayonnaise
50 g de Surumi (Bâtonnets de crabe) râpé
Quelques noix pour farcir les olives

Dessert glace

Ingrédients :

La pâte :
250 g de Bimo moulu
150 g de beurre fondu
5 c. à de soupe miel

LE CARAMEL
1/2 litre de lait froid
100 g de poudre de chantilly
3 feuilles de gélatine
1 verre à thé d'eau
200 g de sucre cristallisé

LA CRÈME DE CHOCOLAT
100 g de chocolat noir
1/2 litre de lait froid
3 jaunes d'œufs
3 feuilles de gélatine
100 g de poudre de chantilly

LA DÉCORATION
Fruits

Cuisine traditionnelle constantinoise Tome I

Cuisine traditionnelle constantinoise Tome I

Dans la cuisine traditionnelle constantinoise, il n'y a pas que les pâtes traditionnelles pour garnir le plateau et les présenter avec leurs odeurs alléchantes et succulentes, il y a aussi les mets aux sauces blanches et sauces sucrées avec un accompagnement de salades garnies ou hors d'œuvres savoureux qui font que le plateau constantinois ait sa place au milieu de toutes ces empruntes algériennes.

مقبلات

مقبلات

Bavaroise aux fraises

Ingrédients :

4 jaunes d'œufs
75 g de sucre
90 g de farine
Zeste de citron
4 blancs d'œufs
Le coulis de fraises :
250 g de fraises mixées
50 g de sucre
15 g de gélatine

8 Fiches Buffets Desserts et Prix doux

8 Fiches Buffets Desserts et Prix doux.pdf
8 Fiches Buffets Desserts et Prix doux.pdf

Fondant a l'orange

Pour 6 à 8 personnes :

4 oranges
175 g de farine 125 g de sucre glace
175 g de sucre en poudre
1/2 paquet de levure chimique
175 g de beurre
3 œufs
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn

Khobz el bey خبز الباي

Khobz el bey حيلة و عسيلة خبز الباي

Pate a tartiner au caramel

Ingrédients :

100 g de sucre
40 g de beurre
20 cl de crème fraîche
20 g de poudre d'amandes
1 goutte d'arôme de caramel

Moka

Ingrédients :

- 3 c. à café de café soluble
- 1 c. à soupe d'eau chaude
- 3 œufs
- 165 g de sucre cristallisé
- 50 g de farine tamisée
- 1 c. à soupe de poudre de cacao tamisée
- 150 g de beurre fondu
- 165 g de sucre cristallisé
- 180 ml d'eau
- 3 c. à soupe de café soluble

Mondessert 3 recettes

Tarte aux raisins secs et au Flan
Mon Dessert
Sablés au Flan

Dacquoise pralinee

Ingrédients :

Génoise aux amandes :

- 140 gr d'amandes en poudre
- 60 gr de farine
- 230 gr de sucre en poudre
- 100 ml de lait
- 9 blancs d'oeufs

Crème au beurre praliné :

- 125 gr de sucre en poudre
- 2 blancs d'oeufs
- 150 gr de beurre ramolli
- 11 à soupe de pâte à tartiner (nutella)
- 50 gr d'amandes effilées

Décoration :

- Sucre glace
- Cacao en poudre

Tiramisu

Ingrédients :

l pot de 250 g de mascarpone
3 c. à s. de RICORÉ
1 grosse cuillerée de NESTLÉ DESSERT 100% Cacao
Poudre Brute non Sucrée
30 biscuits boudoirs
300 ml de lait demi-écrémé UHT
2 œufs, 4 c. à s. de sucre en poudre
1 c. à s. de cognac

Cuisine Lella - Flans et Desserts مطبخ لالة - فلان و تحليات

Cuisine Lella - Flans et Desserts
مطبخ لالة - فلان و تحليات

El malfouf a la noix de coco

Ingrédients :

1 bol de noix de coco
Margarine fondue
Diouls
Miel

Palmier au chocolat blanc

Ingrédients :

500 g de pâte feuilletée
100 g de chocolat blanc râpé
2 cuillères à soupe de sucre
100 g d'amandes effilées
1 blanc d'oeuf
1/4 de cuillère à café de sucre vanillé

Chaabiettes

Ingrédients

La pâle à filo :
• 4 mesures de farine (250 gr)
• 1/2 mesure de gras (smen fondu + margarine pour feuilletage fondue)
• 1 C. à soupe de lait en poudre
• 1 pincée de sel
• Eau de rose

La farce :
• 3 mesures de fruits secs moulus
• 1/2 mesure de sucre glace
• Eau de rose

La décoration :
• Pistaches
• Miel

Mchawcha طريقة عمل مشوشة

Ingrédients :

- 06 oeufs entiers
- 01 pincée de sel
- 01 sachet de levure chimique
- 04 c.a.s de farine
- l'huile pour friture
- miel

Yemma Gouraia

Pour 4 personnes.
Préparation 10 minutes
Cuisson 1 minute

Ingrédients :

1 sachet de crème glacée
Jumky au choix
Sirop
1/4 L d'eau
125 gr Meringue Italienne
4 oeufs
125 gr de sucre
125 gr de farine
Extrait de vanille

Recette Churros

Pour 45 churros
• Préparation : 10 minutes
• Réfrigération : 1 heure
• Cuisson : 10 à 180°C

Ingrédients :

• 25 cl d'eau
• 60 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 60 g de sucre en poudre
• 225 g de farine tamisée
• 2 œufs
• Huile de pépins de raisin pour la friture