La Cuisine Algérienne: juillet 2016

Omelette cantonaise

Ingrédients :

6 œufs
1 tasse de riz bouilli
2 merlans
1 carotte
1 tasse de petits pois
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de sauce à soya
Sel, poivre
1 cuillère à soupe de pâte de sésame ou grains de sésame

Tartelettes au chocolat

Ingrédients :

Pate sucrée
Crème au chocolat :
240 g de chocolat
240 g crème fraîche
100 ml de lait
25 g de beurre
1 œuf

Décoration :
100 g de chocolat

Salade de cesar

Ingrédients :

Salade verte
200 g de tranches de poulet
Herbes fines
Mie de pain
Vinaigre
Mayonnaise
50 g de beurre
Sel, poivre
100 g de fromage râpé

La coquille

Ingrédients :

La pâte
Confiture d'abricots
Noix de coco
Chocolat noir fondu
Pépites de chocolat

Cuisses de poulet pannees

Ingrédients :

Cuisses de poulet
Chapelure
2 œufs
Sel, poivre

Samira - Spécial Volailles سميرة - خاص الدواجن

Samira - Spécial Volailles
سميرة خاص الدواجن

Gritlya

Ingrédients :

Même préparation que la rechta sauf que l'évaporation 3 à 4 fois.

- 400 grs de viande agneau
- 1 grand morceau de poulet
- 300 grs de viande hachée (boulettes)
- 2 œufs durs
- 1 gros oignon
- Sel
- Poivre
- Smen
- 1 verre d'eau
- 1 tasse de pois chiches trempées

Culina les boulettes الكريات

Culina les boulettes
الكريات

Croquettes de pomme de terre

Ingrédients :

Boulettes :
400 g pomme de terre
Eau
2 gousses d'ail
Persil
Sel
Poivre noir
1 petit oignon
Fromage blanc
Bain de friture
Panure :
1 œuf
Chapelure

سميرة شيزكيك 17 وصفة Kouzina cheesecake 17 recettes

سميرة شيزكيك 17 وصفة
Kouzina cheesecake 17 recettes ar

Bouchee aux noix

Ingrédients :

200 gr de noix finement moulues
120 gr de sucre glace
1 blanc d'oeuf
Pour le glaçage au chocolat :
125 gr de sucre glace
1 C. à soupe de cacao
10 gr de beurre
50 gr de chocolat
4 C. à soupe de lait La décoration :
Cerneaux de noix

Osbana (panse aux tripes)

Ingrédients :

- 1 Panse.
- 1 kg de tripes.
- 2 Gros oignons.
- 1 Botte de coriandre.
- 4 Tomates fraîches.
- 2 C.A.S de tomate conserve.
- Sel selon goût.
- 1/2 C.A.S de poire noir.

Cuisine traditionnelle constantinoise Tome I

Cuisine traditionnelle constantinoise Tome I

Dans la cuisine traditionnelle constantinoise, il n'y a pas que les pâtes traditionnelles pour garnir le plateau et les présenter avec leurs odeurs alléchantes et succulentes, il y a aussi les mets aux sauces blanches et sauces sucrées avec un accompagnement de salades garnies ou hors d'œuvres savoureux qui font que le plateau constantinois ait sa place au milieu de toutes ces empruntes algériennes.