Samira Beignets et Croquettes Sales
سميرة خاص عجيجات و كروكات مملحة
سميرة خاص عجيجات و كروكات مملحة
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Dolma Qarnoun
Ingrédients :
700 g de viande d'agneau
200 g de viande hachée
2 kg d'artichauts
1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits
2 oignons râpés
1 bouquet de persil ciselé
1 oeuf
3 c.à.s d'huile
2 c.à.s de smen
2 c.à.s de riz étuvé
1/2 citron
1/2 c.à.c de poivre noir
1/2 c.à.c de cannelle
sel
Omelette italienne
Ingrédients :
8 œufs
1 grosse courgette
1 tomate
100 g de fromage râpé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
1/2 bouquet de persil
Dzeriet en cuisine N31 2015
Parce que Dzeriet en Cuisine renferme des préparations idéales pourtoute la famille, d'autant que certains font attention à leur ligne, que d'autres doivent prendre soin de leur santé, tandis que d'autres veulent simplement réjouir leur palais et se soumettre à leurs plaisirs gustatifs.
Dans ce numéro, il y a des idées à puiser, des connaissances pour s'enrichir et des adresses à essayer. Mais, plus encore, il y a une expérience qui a permis à des chefs algériens de mettre, en pratique, leur savoir-faire culinaire qui repousse les frontières. En effet, l'Algérie a, à son tour, accueilli, «Goût de France», une prestation gastronomique qui a fait le tour du Globe pour faire connaître la richesse culinaire française, tout comme ici, dans notre charmant pays.
Chebbakia
Cuisson : 40 min / 80 unités
Ingrédients :
- 500 g de farine blanche
- 125 g de farine de blé
- 1/4 de c.à.s. de sel
- 125 g de graines de sésame dorées et moulues
- 6 c.à.s. de beurre fondu
- 10 c.à.s. d'huile (10 cl)
- 1 c.à.c. d'anis
- 1 c.à.c. de cannelle en poudre
- une pincée de gomme arabique en poudre
- 8 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger
- 1/2 c.à.c. de levure chimique
- 1/2 c.à.c. de safran pur (chauffé et moulu)
- 1 jaune d'œuf
- une coquille d'oeuf remplie de vinaigre
-1 grand verre d'eau
- de l'huile pour la friture
- 1 kg de miel
Décoration :
- 125 g de graines de sésame dorées
Griweche madelaine
Ingrédients :
4 mesures de farine
1 mesure de margarine de feuilletage fondue
1 pincée de sel
1 pincée de vanille
1 paquet de levure chimique
Eau + eau de rose
Maïzena
Miel
Pistaches
Pate a tartiner au caramel
Ingrédients :
100 g de sucre
40 g de beurre
20 cl de crème fraîche
20 g de poudre d'amandes
1 goutte d'arôme de caramel