Nougat

Pour 1,5 kg de nougat

Préparation: 20 mn
Cuisson : 15 mn
Temps de pose : 2-3 heures



Ingrédients :

250 g de sucre
3 blancs d'œufs
300 g de pistaches
300 g de miel
500 g d'amandes
3 paquets de sucre vanillé
2 grandes feuilles azymes
blanches (épiceries fines)
1 pincée de sel

Gateaux sans cuisson حلويات بدون طهي

Gâteaux sans cuisson حلويات بدون طهي

Gateaux modernes 1

Les recettes présentées dans cet ouvrage " Les gâteaux modernes " relèvent essentiellement de notre patrimoine national auquel j'ai apporté une touche personnelle qui leur a donné une forme et un goût particulier.
Les gâteaux traditionnels ont une saveur certaine et sont surtout apprécies à l'occasion de nos fêtes, mariages, fiançailles, circoncisions.

Samsa الصامصة

Ingrédients :

4 Mesures de farine
1 Mesure d'huile ou de beurre fondu
1 Pincée de sel

Pâte d'amandes

3 Bols d'amandes émondées, grillées et moulues
1/2 Cuillère à café de cannelle
Eau de fleur d'oranger
Miel

El Maarech المعرش

El Maarech المعرش

L’Eventail des gateaux traditionnels

Madame Mokhtaria REZKI Professeur de Sciences Naturelles Normalienne : Professeur en Cuisine Pâtisserie-Conseils pratiques Directrice d'une école d'Art Culinaire, agréée par l'état Collaboratrice Coin Cuisine Tété Matin, ENTV.

حلويات و مقبلات

حلويات و مقبلات

حلويات و مقبلات
حلويات و مقبلات
حلويات و مقبلات

Mkhabez piece montee

Ingrédients :

La pâte :
3 mesures d'amandes moulues moyennement
1 mesure de sucre moins 2 doigts
Zeste d'un citron
4 cuillères à soupe de margarine fondue
2 cuillères à soupe de confiture d'abricot
1 cuillère à café de vanille
Œuf (suivant volonté)

Glaçage :
1 verre à thé de jus de citron (=120 ml)
1 verre à thé d'huile
2 blancs d'oeuf
1 verre d'eau de rose
Sucre glace (suivant volonté)

Décoration :
Pâte d'amandes
Brillant argenté
Emportes pièces en forme de cœurs (grand et petit format)

أشهى الحلويات

أشهى الحلويات

Halawiyate Samira 5 حلويات سميرة

5 حلويات سميرة

Bnina - Gateaux Traditionnels بنينة - حلويات تقليدية

Bnina - Gâteaux Traditionnels
بنينة - حلويات تقليدية

Gateau a la creme au citron

Ingrédients :

2 feuilles de biscuit
Sirop : 300 cl d'eau, 150 g de sucre
Crème au citron : 4 œufs entiers, 3 jaunes d'œuf, 225 g de sucre cristallisé, 250 ml de jus de citron, 165 g de beurre ramolli
Crème au beurre à la vanille :
Sirop : 150 g de sucre cristallisé, 50 ml d'eau
250 g de beurre, 4 jaunes d'œuf, Vanille
Décoration : 200 g chocolat noir, 50 g crème fraîche, Macarons jaunes et verts, Meringue italienne.

حلويات العيد بمداق الفرح

حلويات العيد بمداق الفرح

حلويات العيد بمداق الفرح.pdf
حلويات العيد بمداق الفرح.pdf
حلويات العيد بمداق الفرح.pdf

Bracelets frits

Ingrédients :

• 500 g de farine (Sim)
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de levure de boulanger
• Le zeste d'un demi-citron
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 litre d'eau tiède

Piece montee

Ingrédients :

Pâte à choux
Caramel
Crème mousseline

Nougatine :

500 g de sucre
400 g de glucose
400 g de fondant
400 g d'amandes grillées et moulues
Crème chantilly

Bekbouka بكبوكة

Ingrédients :

Tripes de mouton
500 g de courgette! tendres
1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits
1 tête d'ail
1 bouquet de coriandre et de persil ciselés
3 c.à.s d'huile
1/2 c.à.c de poivre rouge
1/2 c.à.c de poivre noir
1/2 c.à.c de carvi
Sel

مجلة مطبخ قودي

مجلة مطبخ قودي

L'Art de la Patisserie

L'Art de la Pâtisserie

Berkoukess

Ingrédients :

1 kilo de semoule moyenne (Sim)
250 g de grosse semoule (dechicha)
Eau
Sel