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طاجين مغربي بلحم العلوش
Comment faire un bon Tagine d'agneau marocain ?
Grâce aux recettes de Couzinetna Hakka, apprenez à préparer votre Tagine d'agneau marocain , si facile à réaliser et tellement bon !
Recettes Benberim - Special decoration
L'ouvrage que vous avez entre les mains vous propose de réaliser de très belles décorations de gâteaux avec des explications claires et détaillées. Le succès est donc assuré quelles que soient vos compétences. En effet cet ouvrage est plein de secrets qui feront votre renommée. Il vous entraînera dans un monde merveilleux à la découverte d'un art qui est la décoration florale des gâteaux orientaux, le fruit de tant d'années d'expérience.
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La salade nicoise
Ingrédients :
- 4 tomates - 1 petit concombre - 2 oeufs durs - 1 poivron vert - 8 filets d'anchois à l'huile - 1 boîte de thon à l'huile - 1 poignée d'olives noires - 1 gousse d'ail - 1 dl d'huile d'olive - 1 cuil. à soupe de vinaigre - 4 feuilles de menthe - Sel + poivre.
Préparation :
Lavez et essuyez les tomates et coupez-lés en quartiers, pelez le concombre et coupez-le en fines rondelles.
Disposez-les sur un plat recouvert d'une fine couche de sel, faites-les dégorger pendant 30 mn, en les retournant de temps à autre.
Ecalez les oeufs et coupez-les en quartiers, pelez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Epluchez le poivron, retirez la queue, les graines et les côtes intérieures et coupez-les en anneaux. Désarêtez les filets d'anchois et coupez-les en petits morceaux.
Egouttez le thon et émiettez-le finement, pelez l'ail et frottez-en la paroi intérieure du saladier.
Egouttez les tomates et le concombre avec beaucoup de soin et disposez-les dans le saladier en les alternant avec les oeufs, les oignons, les anchois, le thon et les olives. Préparez la sauce en battant l'huile, le vinaigre, un peu de sel et beaucoup de poivre, versez cette sauce sur la salade, après l'avoir parsemée de menthe finement hachée. Servez frais.
fr.wikipedia.org - Salade niçoise
Gateaux Modernes - Special pate d'amandes (ar-fr)
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Il s'agit d'un véritable guide pratique, riche en illustrations bien agencées pouvant vous aider à confectionner et réussir un fruit à partir d'une pâte d'amandes.
Nous vous proposons de découvrir la manière et l'art de réaliser votre fruit en utilisant simplement des techniques de base manuelles qui feront appel uniquement à vos doigts de fée.
Patisserie 2000 Recettes
Depuis toujours symbole de fête et de bonheur partagé, la pâtisserie risque pourtant de devenir aujourd'hui un produit ordinaire, par trop banalisé par la production industrielle. Il nous faut donc encourager ces véritables artisans que sont les "vrais" pâtissiers quand ils s'évertuent à respecter le fragile équilibre entre tradition et innovation, entre productivité et qualité.
La revanche des patissiers
La pâtisserie, domaine d'excellence en France. Autrefois, considéré comme le corps de métiers ingrat en cuisine, la pâtisserie a su niveler sa qualité pour devenir un art, égal à la cuisine. Documentaire à voir et à revoir.
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