INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
4 poivrons, des filets d'anchois conservés dans l'huile, du persil, 3 ou 4 tomates, du sel, de l'huile.
Mettre à blondir les poivrons sur le feu. Quand ils seront devenus tout noirs, les immerger dans l'eau froide et les peler.
Les diviser en deux et enlever les grains et l'intérieur.
Les disposer en étoile en alternant des tomates et du persil haché, du sel et les anchois. Arroser d'huile et enfourner pendant une dizaine de minutes.
Servir chaud ou froid suivant votre goût.
