C’est un livre qui rend hommage à la cuisine algérienne, mon amie Najet Azizi-Mehenni passionnée par la culture algérienne, Karim Allam le photographe maquettiste ( l’un des créateurs de la BD muslim show) et Hadj Khelil l’homme d’affaires, le producteur des magnifiques dattes bionoor, et moi même, on a souhaité parler de cette cuisine à travers cet ouvrage pour lui redonner une place de choix, une place qui lui revient de droit vu l’histoire riche et ancestrale de cette cuisine. Des recettes inédites et peu connues, variées, issues directement du patrimoine familial de chaque région, et de jolis textes pour accompagner et raconter chaque plat. Une belle découverte en perspective.
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