Ingrédients :
500 g de pâte à croissant
250 g de crème pâtissière
50 g de raisins secs
50 g de fruits confits
2 jaunes d'œufs
Confiture d'abricot
50 g d'amandes effilées grillées
Préparation :
1 - Étaler la pâte à croissant sur le plan de travail fariné.
2 - Recouvrir la pâte avec la crème pâtissière.
3 - Puis la garnir avec les raisins secs et les fruits confits.
4 - Enrouler la pâte sur elle-même pour obtenir un roulé.
5 - Découper le roulé en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Disposer les schneiks sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et les badigeonner de jaune d'oeuf. Laisser lever les schneiks dans un endroit tiède. Les badigeonner de nouveau de jaune d'œuf. Les faire cuire au four à 190 °C jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
6 - A leur sortie du four, badigeonner les schneiks de confiture et les décorer avec les amandes effilées. Laisser refroidir avant dégustation.
