Feuilles de brick, pommes de terre (cuites à l'eau salée, épluchées écrasées et mises de côté), poisson de votre choix, tomates coupées en dés, oignon râpé, persil, coriandre et thym, sel, poivre, cumin, huile d'olive, huile de friture.
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates en dés et le poisson. Ajoutez tout l'assaisonnement. Laissez cuire, quand il n'y a plus de jus, c'est prêt. Bien mélangez avec la purée de pommes de terre, farcir les feuilles de briques en leur donnant la forme d'un gros cigare. Faites frire dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol. Posez au fur et à mesure sur du papier absorbant. Servir avec une bonne salade.
