250 g de lentilles, bouillon de poulet, 2 tomates en dés, 2 oignons verts, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 cuil à café de vinaigre, 1 cuil. à soupe de menthe hachée, 1/2 cuil à café de cumin moulu, sel et poivre.
Dans une casserole, déposer les lentilles et couvrir de bouillon de poulet. Porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes (jusqu'à ce que les lentilles soient tendres). Ne pas trop cuire sinon les lentilles vont se décomposer. Egoutter et rincer à l'eau froide. Egoutter de nouveau. Dans un saladier, mélanger les lentilles, les tomates et les oignons coupés préalablement en fines lamelles. Faire une vinaigrette avec le reste des ingrédients. Verser la vinaigrette sur la salade de lentilles et mélanger délicatement.
