Ingrédients :
• 1 kg de semoule fine
• 1 verre de farine
• Sel
• 2 cuillères à soupe de levure de boulanger
• Eau tiède
Préparation :
Dans une terrine, mettre la semoule, la farine, le sel et la levure. Ajouter l'eau pour ramasser la pâte.
Bien pétrir la pâte avec les mains.
Ajouter l'eau en continuant à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne blanche et forme des bulles.
Mettre la pâte dans un bol et laisser reposer 1 heure.
Une fois la pâte levée, tremper les mains dans de l'eau froide et former des boules puis les dilater avec les bouts des doigts. Frire dans l'huile chaude.
Avec une cuillère à soupe, tremper la surface du khefaf d'huile pour qu'elles doublent de volume et qu'elles cuisent jusqu'à dorure.
