Foie a l'anglaise

Nombre de personnes : 4.
Récipients : Poêle. Plat long
Temps de préparation : 10 mn.
Temps de cuisson : 7 mn.

Ingrédients : 4 tranches de foie de veau ou de génisse (400 g au total ) farine - matière grasse : 50 g - pommes à l'anglaise citron - persil

Recette : Farinez les tranches et faites-les dorer à la poêle 3 mn sur chaque face; salez et servez chaud, accompagné de pommes de terre cuites à l'eau de persil et de citron.