Les muffins (pour 12-16 pièces) 250 g de farine, 2 c à café de levure en poudre, 50 g de beurre, 150 g de sucre, 1 œuf, 1,5 dl à 1,75 dl de lait.
Tamisez la farine avec la levure.
Ajoutez le beurre ramolli divisé en parcelles, le sucre et l'œuf.
Joignez suffisamment de lait pour avoir une pâte mollette.
Beurrez de petits moules à tartelettes et remplissez-les de pâte (aux deux, tiers seulement de leur hauteur car la pâte doit gonfler).
Préchauffez le four à 200° C. Enfournez et laissez cuire de 25 à 30 mn.
Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez-les le jour même si possible, ils sont bien meilleurs frais.
