Rafaello


Ingrédients :

300 g de gruyère râpé
15 olives vertes dénoyautées
1 gousse d'ail hachée
1 à 2 cuillères à soupe mayonnaise
50 g de Surumi (Bâtonnets de crabe) râpé
Quelques noix pour farcir les olives

Berkoukes بركوكس

Chef N21 Recette Hivernales


Chef N21 Recette Hivernales


Kourenfoula


Ingrédients :

Pâte :

3 mesures rases de farine.
1/2 mesure de margarine tondue et refroidie.
1 pincée de sel.
1/2 c. a café d'extrait de vanille.
1/2 verre à thé d'eau de fleur d'orangée.
Eau tiède nécessaire.

Farce :

250 g de noix finement moulue.
251 g d'amandes non mondées finement moulues.
250 g sucre glace tamisé
1 c. a café d'extrait de nom.
2 a 3 œufs selon la grosseur.
Cerneaux de noix.
Miel + eau de fleur d'oranger.

Dessert glace


Ingrédients :

La pâte :
250 g de Bimo moulu
150 g de beurre fondu
5 c. à de soupe miel

LE CARAMEL
1/2 litre de lait froid
100 g de poudre de chantilly
3 feuilles de gélatine
1 verre à thé d'eau
200 g de sucre cristallisé

LA CRÈME DE CHOCOLAT
100 g de chocolat noir
1/2 litre de lait froid
3 jaunes d'œufs
3 feuilles de gélatine
100 g de poudre de chantilly

LA DÉCORATION
Fruits

Dolma cardes


Ingrédients :

1 kg de cardes
300 g de viande hachée
Morceaux de viande
1 oignon
1 tête d'ail
Sel, poivre
2 cuillères à soupe de riz
Cumin, cannelle
1 verre de pois chiches
1 œuf
Persil
Menthe séchée
Huile, smen

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