Tartelettes de flan a la fraise

Ingrédients pour 4 personnes

Pâte brisée :

250 g de farine
130 g de beurre
1 jaune d’œuf
5 g de sel
5 cl d'eau
1 sachet de flan a la fraise Jumky
1 L lait
100 gr de gelée fraises ou de nappage
400 gr de fraises

Flan patissier

Ingrédients :

Pate sucrée :
125 g de beurre
125 g de sucre cristallisé
250 g de farine
1 pincée de levure
1 cuillère à café de vanille

La crème :
1200 ml de lait
200 g de sucre cristallisé
140 g de maïzena
2 œufs entiers
3 jaunes d'œuf
1 cuillère à soupe de vanille

Cuisine Lella - Flans et Desserts مطبخ لالة - فلان و تحليات

Cuisine Lella - Flans et Desserts
مطبخ لالة - فلان و تحليات

Quiches, flans et clafoutis

Des œufs, du Lait ou de la crème et quelques produits frais ... En entrée, plat ou dessert, ces recettes simplissimes sont les meilleures alliées de notre rentrée.

Quiches, flans et clafoutis.pdf

Flan parisien

Pour 12 personnes
Préparation : 30 minutes + 30 minutes au réfrigérateur
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients
La pâte : 125 g de beurre, 125 g de sucre, semoule, 1 petit œuf, 250 g de farine, 1 pincée de levure chimique.
Le flan : 6 œufs, 300 g de sucre, semoule, 140 g d'amidon de maïs, 2 cuillerées à soupe d'extrait liquide de vanille naturelle, 30 cl de crème liquide, 120 cl de lait.

Flans citron vert

15 MIN DE PRÉPARATION - 35 MIN DE CUISSON

POUR 8 RAMEQUINS : 4 œufs, 1 boîte (397 g) de lait concentré sucré Nestlé, 40 cl de lait demi-écrémé, 125 g de noix de coco râpée, le jus et le zeste d'un citron vert.

CARAMEL : 125 g de sucre en poudre, 2 cuillerées à soupe d'eau, quelques gouttes de jus de citron.

1 - Casser les œufs dans un saladier, ajouter le lait concentré sucré et le lait demi-écrémé, puis le jus et le zeste d'un citron : vert. Battre pour obtenir une crème homogène. Ajouter alors la noix de coco et mélanger de nouveau.
2 - Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
3 - Préparer le caramel : verser dans une casserole à fond épais le sucre et l'eau, puis faire cuire à feu vif sans remuer; quand le caramel commence à brunir, mettre hors du feu et ajouter quelques gouttes de jus de citron pour arrêter la cuisson (attention aux projections de caramel bouillant).
4 - Verser une petite quantité de caramel dans chaque ramequin et napper-en le fond et les parois, puis répartir la préparation aux œufs.
5 - Disposer les ramequins dans un plat allant au four, ajouter de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur des ramequins et enfourner pour 30 minutes.
6 - Laisser refroidir, puis démouler juste avant de servir.

REMARQUE : La noix de coco se dépose au fond des ramequins et forme ainsi une couche assez compacte, comme une pâte.

Flan aux œufs a la vanille

8 œufs, 125 g de sucre semoule, vanille, 1 l de lait, 30 g de beurre.

Pommes (15 recettes)

TARTELETTES AUX POMMES

Ingrédients :

Pâte brisée : 250 gr de farine, 1 pincée de sel, 125 gr de beurre, 1/2 dl d'eau
Compote : 3 pommes, 3 cuillères à soupe d'eau
Garniture : 4 pommes, 125 gr de sucre, 1/4 l d'eau, 1 jaune d'oeuf pour dorer