Potage aux petits pois

Ingrédients :

• 200 g de petits pois
• 1 gros oignon
• 1 pomme de terre
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre
• Eau froide

Potage pekinois

Pour 4 personnes

Préparation : 35 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

1 l de bouillon de poule
2 blancs de poulet
1 boite de pousses de bambou
5 champignons noirs
125 g de tofu (pâté de soja)
2 oeufs
4 brins de ciboulette
1 c. à soupe de sucre en poudre
1/2 c. à cafe de purée de firent
2 c. à café de fécule de pomme de terre
7 cl de vinaigre de riz ou balsamique
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café d'huile de sésame (facultatif)
1 morceau de gingembre frais 2 cm
Coriandre

Bnina - Soupes et potages بنينة - حساء و شربة

Bnina - Soupes et potages
بنينة - حساء و شربة

Potage au basilic

Préparation : 30 minutes.

Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes.

Ingrédients : 750 g de fèves fraîches, 2 oignons; 2 carottes; 3 gousses d'ail; 2 tomates; 100 g de lard demi-sel; 40 g de beurre; 1 bouquet de basilic, 1/2 baguette de pain rassis; sel et poivre.

1°) Retirez la peau qui recouvre les fèves; épluchez et lavez les carottes; coupez-les en rondelles; épluchez les oignons; coupez-les également en rondelles; épluchez l'ail; hachez-en 2 gousses; faites bouillir un peu d'eau; plongez-y les tomates quelques secondes, puis pelez-les et Coupez-les en morceaux; retirez les graines.

Potage laitue

Nombre de personnes : 6.
Récipients : Casserole ou Faitout - Moulin à légumes grille fine ou mixer - Shaker TW A 5 ou A 6 - Soupière.
Temps de préparation : 15 mn.
Temps de cuisson : 30 mn.
Ingrédients : Une douzaine de feuilles 1 grosse cuillerée de très vertes crème fraîche 2 oignons quelques pluches de cer 600g de pommes de terre feuil 25 g de matière grasse 1,5 litre d'eau - sel.

Potage a la grecque

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
1,25 litre de bouillon
6 cuillerées à soupe de riz 3 œufs
le jus de 1 1/2 citron

Porter le bouillon à ébullition; ajouter le riz lavé et égoutté; faire cuire à feu doux 20 minutes. Dans la soupière, battre au fouet les œufs entiers avec le jus de citron. Verser peu à peu le potage bouillant.