البطبوط

Meberdja مبرجة

Ingrédients :

4 mesures de semoule moyenne (Sim)
1 mesure bien remplie de beurre
1 mesure d'eau (dont un demi-verre d'eau de rose)
1 boule de ghars (purée de dattes)

Khobz Edar خبز الدار Pain Algerien

Pain turque

Ingrédients :

• 900 g de farine
• 2 verres de miel
• 100 g d'huile
• 2 œufs
• 20 g de beurre ramolli
• 100 g de sésame grillé
• Eau tiède

Levain :

• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de levure de boulanger
• 1 cuillère à café de sucre

Décoration :

• Sésame grillés

Pain maison

Ingrédients :

• 500 g semoule moyenne
• 500 g faine
• 1/2 cuillère à soupe de levure de boulanger
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• Un petit verre d'huile
• 1 cuillère à café de l'anis noir
• 1 œuf
• Eau pour ramasser la pâte

Boulangerie (Guide 2011-2012)

le Guide 2011/2012

Cuisine facile - Plats chaoui 30 recettes الطبخ السهل - الطبخ الشاوي

Cuisine facile - Plats chaoui 30 recettes
الطبخ السهل - الطبخ الشاوي

Pain maison خبز الدار

Ingrédients :
• 500 g semoule moyenne
• 500 g faine
• 1/2 cuillère à soupe de levure de boulanger
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• Un petit verre d'huile
• 1 cuillère à café de l'anis noir
• 1 œuf
• Eau pour ramasser la pâte

Pain biscotte

- 500 gr de farine
- 2 C. à soupe de levure de boulanger
- VA C. à café d'améliorant
- Sel
- 3 C. à soupe de sucre cristallisé
- 1 œuf
- 3 C. à soupe de lait en poudre
- 60 gr de beurre
- Eau tiède

Galette (a la levure)

Ingrédients :
- 1 kg de semoule moyenne.
- 1 C.A.C de sel.
- 1 C.A.S de levure de bière.
- Eau tiède.

Préparation :
Mettez la semoule dans une grande marmite, ajoutez le sel, la levure et versez petit à petit l'eau tiède et pétrir la pâte bien comme il faut.
Laissez-la lever bien longtemps et après la repétrir tout en rajoutant l'eau tiède peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte molle. L'aplatir sur une serviette propre, la couvrir jusqu'à ce que la galette gonfle. Mettez le tajine en poterie chauffer longtemps et cuire votre galette des 2 côtés.

Galette (a l'huile)

Ingrédients :
- 500 grs de semoule moyenne.
- l/2 Tasse d'huile.
- 1 C.A.C de sel.
- Eau tiède.

Préparation :
Prenez votre semoule, sel et l'huile, frottez bien entre vos mains, versez l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte ferme, l'arrondir, l'aplatir la et la cuire sur un tajine en cuivre.

جنان لالة خبز الفران

Gressin

Ingrédients
- 500 g de farine
- 30 g de levure instantanée
- 2 C. à café de sucre cristallisé -1 C. à café rase de sel
- 2 paquets de levure chimique -1 verre à thé d'huile d'olive
- Eau tiède