La Vache qui rit - Recettes spécial fête des mères
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17 Recettes Ramadanesques N14
1 Brochettes d'agneau
2 Batbout mechouia
3 Beignets de gambas
4 Bourek de thon
5 Carottes confites au cumin
6 Chekchouka
7 Bourek aux foies de volaille
8 Tajdine gratine de légumes
9 Salade de légumes
10 Pastilla de poulet
11 Bâtonnet de dinde épicée
12 Boulettes d'agneau
13 Dolma d’épinards
14 Gratin de thon aux courgettes
15 Quiches aux légumes
16 Bouchées a la reine poulet
17 Muffins au poulet et aux herbes
Muffins aux legumes
Pour 12 muffins 100 g de poivrons verts, 100 g de poivrons rouges, 100 g d'aubergines (ou courgettes), 4 c. à s. d’huile d’olive, 250 g de farine, 1 sachet de levure, 2 œufs, 1 verre de lait, 1 gousse d’ail, 2 c. à s. de basilic, 70 g d’emmental râpé, sel et poivre.
Les muffins
Les muffins (pour 12-16 pièces) 250 g de farine, 2 c à café de levure en poudre, 50 g de beurre, 150 g de sucre, 1 œuf, 1,5 dl à 1,75 dl de lait.
Tamisez la farine avec la levure.
Ajoutez le beurre ramolli divisé en parcelles, le sucre et l'œuf.
Joignez suffisamment de lait pour avoir une pâte mollette.
Beurrez de petits moules à tartelettes et remplissez-les de pâte (aux deux, tiers seulement de leur hauteur car la pâte doit gonfler).
Préchauffez le four à 200° C. Enfournez et laissez cuire de 25 à 30 mn.
Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez-les le jour même si possible, ils sont bien meilleurs frais.
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