Croquettes de pomme de terre

Ingrédients :

Boulettes :
400 g pomme de terre
Eau
2 gousses d'ail
Persil
Sel
Poivre noir
1 petit oignon
Fromage blanc
Bain de friture
Panure :
1 œuf
Chapelure

الذ اطباق البطاطا

الذ اطباق البطاطا

Pommes de terre

Pommes de terre Recettes en français

Samira - Special Pomme de terre 1

Samira - Spécial Pomme de terre 1

Des pommes de terre qui vont bluffer vos convives

Sfiriya batata

Ingrédients :

• 200 g de purée de pommes de terre
• Sel, poivre
• 100 g de thon
• 100 g d'olives dénoyautées
• Laitue
• Olives noires
• 200 g fromage
• Nappage anglais :
• 200 g de chapelure
• 200 g de farine
• 2 œufs

Roger Hanin et le plat blidéen !

Même s’il a sans doute goûté aux plats les plus luxueux du monde, le célèbre acteur et cinéaste français d’origine algérienne, Roger Hanin, mort mardi matin en France, appréciait à la folie un plat pourtant très simple. Il s’agit de « batata fliou », un plat traditionnel de l’Algérois, particulièrement de la région de Blida. Il s’agit d’un ragoût de pomme de terre à la menthe de pouliot (fliou) qui se prépare aussi avec un peu de « dersa » (mélange de condiments, dont le piment rouge, pour donner un goût légèrement piquant). C’est l’un des plats algériens des plus simples, car ne contenant pas de viande. « Ah, quel délicieux plat ! La batata fliou reste l’un de mes plats préférés. J’en garde un très bon souvenir, surtout avec son agréable parfum. Ma mère (ou grand-mère), qui est une juive de la région de Boufarik, le préparait et c’était très très bon », a-til déclaré à la Radio nationale au début des années 2000, lors d’un festival de cinéma.

El Watan - Samedi 14 février 2015

Dolma batata

Ingrédients :

- 3 pommes de faire
- 3 artichauts
- 1 poignée de pois chiches
- 2 C. à soupe d'huile
- 1 oignon râpé
Poivre noir
Sel

Pommes Dauphine

800 g de pommes de terre Bintje
125 g de beurre
150 g de farine
4 oeufs
Noix de muscade râpée
Sel, poivre.

Bourek au pommes de terre

Ingrédients : 400 gr de pommes de terre, 10 feuilles de diouls (Dioul E'Dar),1/2 botte de persil, 2 portions fromage, Sel - Poivre noir, Une pincée de cannelle, Huile pour la friture.

Pommes de terre suedoises

Pommes de terre, sel/poivre, huile d'olive, ail haché, épices que vous souhaitez, herbes (thym ou herbes de Provence ou celles qui vous inspirent).

غراتان اللحم بالبطاطا و التوابل

Batata m’chermla

Temps de cuisson : 20 minutes

Souffles aux pommes de terre

Ingrédients
Pour 4 personnes : 350 g de pommes de terre à chair farineuse pelées et coupées en morceaux, 2 cuillères à soupe de chapelure, 60 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 180 ml de lait, 3 œufs, blancs et jaunes séparés, 90 g de gruyère râpé, 1 cuillère à café de thym frais.

Pommes de terre farcies aux herbes

Préparation 15 min, cuisson 1h15 + 20 min 4 pommes de terre, 1/4 de tasse de fromage râpé, 1/4 de tasse de crème fraîche, 1 cuil. à soupe de persil haché.

Gratin de pomme de terre et de petits pois a la creme

3 grosses pommes de terre, 150g de petits pois, un pot de crème épaisse, 1 oignon, poivre, sel, noix de muscade, piment
Coupez les pommes de terre et l’oignon en fines lamelles.

Gratin de viande aux pommes de terre

Préparation : 30 mn.
Cuisson : 1 h.
Pour 6 : 500 g de bifteck haché (pas trop maigre). 1 kg de pommes de terre, (B.F. 15 par exemple), 2 oignons, 1/2 litre de bouillon de bœuf (fait avec une tablette de concentré). 1 bouquet de persil, 1 cuil. à café de romarin en poudre, 1 cuil. à café de paprika. 60 g de beurre, 150 g de crème fraîche, 2 cuil. à soupe d'huile, sel, poivre.
Matériel : 1 plate gratin de 20 cm de long.

Les croquettes de pommes de terre

LES CROQUETTES DE POMMES DE TERRE
(4 personnes)

1. Ingrédients : 1 kg de pommes de terre farineuses (Bintje, Saucisse). 3 œufs, 50 g de beurre, sel, poivre, noix muscade. Farine. Chapelure.
2. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée. Réduisez-les ensuite en purée et desséchez-la, sur feu doux, en remuant.
3. Séparez les jaunes d'œufs des blancs, mettez ceux-ci dans une assiette creuse, ajoutez les jaunes aux pommes de terre. Joignez le beurre, le sel, le poivre et la noix muscade râpée. Mélangez bien, pour obtenir une purée sèche et homogène. Etalez l'appareil sur 1 cm d'épaisseur dans un plat ou sur une plaque huilée; recouvrez d'un papier sulfurisé légèrement huilé également et laissez refroidir.

Samira 1 - Pommes de terre (ar-fr)

Samira 1 - Pommes de terre

Veau au paprika et aux pommes de terre

Pour 6 personnes
préparation : 20 min
cuisson : 45 min
Veau : 500 g, pommes de terre : 1 kg, tomates : 2, paprika : 2 c. à soupe, oignons : 2, huile : 2 c. à soupe, beurre : 30 g, farine : 1 c. à soupe

Pour la décoration : persil plat

Coupez la viande en huit morceaux et faites-les revenir dans un faitout à feu vif, avec l'huile et le beurre. Délayez la farine dans 30 cl d'eau.

Salez, poivrez et saupoudrez de paprika. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles puis ajoutez-les à la viande, ajoutez la farine et laissez mijoter 45 min à feu doux.

Pendant ce temps, pelez les pommes de terre, ajoutez-les à la viande 20 min avant la fin de la cuisson.
Coupez les tomates en quartiers.

Puis 5 min avant la fin, ajoutez les tomates.

Réservez la viande au chaud sur un plat de service avec les pommes de terre et les quartiers de tomates.
Déglacez la sauce avec un peu d'eau.

Saupoudrez le plat de persil plat et servez la sauce à part.