Bananes (4 recettes)

TARTE A LA BANANE

Ingrédients
4 belles bananes fermes, 1 citron, 2 à 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots, un peu de beurre pour le moule.

Pâte brisée à l'oeuf : 200 gr de farine, 1/2 cuillerée à café de sel, 150 gr de beurre, 1 oeuf entier, 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide

Sirop
100 gr d'eau
100 gr de sucre
4 cuillères à soupe de fleur d'oranger

Tarte au fruits secs

Ingrédients

200 gr de chocolat
150 gr de beurre . 2 œufs
150 gr de fruits secs (abricots, pruneaux, pêches)
50 gr de noisettes concassées
500 gr d'amandes effilées
140 gr de biscuit coupé en petits morceaux

La décoration :

Glaçage au chocolat
60 gr de chocolat blanc
Amandes

Préparation

1. Dans un récipient placé au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre.
2. Retirer du feu, puis ajouter les œufs battus et les ingrédients restants.
3. Dans un moule beurré, verser le mélange puis égalisez-le.
4. Préparer le glaçage au chocolat.
5. Glacer le gâteau de chocolat puis mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.
6. Décorer avec le chocolat blanc et les amandes.

Mini tarte chocolat

Pâte sablée :

250 g de farine
140 g de beurre
100 g de sucre
1 jaune d'oeuf

Ganache :

250 g de chocolat
200 g de crème fraîche
25 g de beurre

Farce : Banane, Sucre, Beurre

Décoration : Banane, Cacao

Culina - Mini Tarte ميني تارت

Culina - Mini Tarte ميني تارت

Tarte au fraise

Ingrédients :

La pâte :

• 500 g de farine
• 200 g de sucre glace
• 250 g margarine ramolli
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 2 œufs entiers
• 40 g de pistaches moulues
• Crème mousseline
• 500 g de fraises

Nappage :

• La gelée + pistaches moulues concassées

Tarte au pamplemousse et au meringue

Ingrédients :

Pate :

250 g de farine
125 g de beurre froid
2 c. à. s de sucre
1/2 c. à. c de sel
70 ml d'eau très froide
Moule de tarte non beurré ou petits moules individuels

Crème de pamplemousse :

Jus de 2 pamplemousses ou d'un mélange de pamplemousses et d'oranges
100 g de sucre
50 g de beurre fondu
50 g de maïzena
2 œufs
50 ml de crème fraîche
1 c. à. c de vanille

Meringue :

120 g de sucre
2 blancs d'œufs
1 pincée de sel
Jus de citron
Colorant alimentaire rouge (facultatif)

Tarte aux cassis

Ingrédients :

Pâte :
230 g de farine
80 g de noix grillées et moulues
150 g de margarine
1/2 c. à. c de sel
1 c. à. s de sucre
50 ml d'eau très froide
Moule de tarte non badigeonné

Farce :
400 g de cassis noirs
Zeste d'un citron
100 g de sucre
1 bâtonnet de vanille frais
100 ml d'eau
2 c. à. s de maïzena
Sucre glace pour décorer (facultatif)
Écorce de citron mielleuse pour décorer

Pamplemousses (6 recettes)

TARTE AUX PAMPLEMOUSSES

Ingrédients :

Pâte brisée :
250 gr de farine
1 pincée de sel 125 gr de beurre
1/2 dl d'eau

Crème :
2 jaunes d'oeufs + 2 blancs en neige ferme
100 gr de sucre
75 gr de beurre
75 gr d'amandes en poudre
Le jus et le zeste d'un pamplemousse

Tarte aux oranges

Ingrédients :

Pâte :

• 200 g de farine
• 70 g de margarine molle
• 1 c.à.c de vanille
• 1 œuf
• 80 g de sucre glace
Crème :
• 200 g de margarine molle
• 30 g de maïzena
• 300 g de sucre glace
• 1 verre de jus d'orange
• Zeste d'orange
• 4 œufs
• 6 jaunes d'œufs

Décoration : 2 oranges

Tarte aux bananes

Ingrédients :

• 2 mesures de biscuits (facultatif)
• Mesure de vermicelle chocolat
• 3 cuillères de beurre fondu
• Bananes
• Boite de lait concentré
• 200 g sucre roux
• Jus d'orange
• 2 cuillères de jus de citron
• 200 g de beurre

Gateau aux pommes et aux amandes

Ingrédients :

• 6 œufs
• 160 g de margarine molle
• 80 g de farine
• 150 g noisettes grillées et moulues
• 150 g sucre glace
• 150 g sucre roux
• 150 g de chocolat noir
• 2 pommes

Décoration : Noisettes

Tarte sablee aux bananes et au yaourt

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

250 g de farine
125 g de beurre
1 gros œuf
80 g de sucre

Pour l'appareil :

20 cl de crème fraîche
3 œufs
1 yaourt nature ou à la vanille
60 g de sucre ou plus selon les goûts
4 grosses bananes mûres
papier sulfurisé

Tarte aux fruits secs

Ingrédients :

200 gr de chocolat
150 gr de beurre
2 oeufs
150 gr de fruits secs (abricots, pruneaux, pêches)
50 gr de noisettes concassées
500 gr d'amandes effilées
140 gr de biscuit coupé en petits morceaux

Tarte aux pommes etapes par etapes

Ingrédients :

1 portion de pâte feuilletée
5 ou 6 pommes juteuses pelées et évidées
3 C. à soupe de sucre cristallisé
50 gr de beurre doux coupé en dés
3 C. à soupe de confiture d'abricots liquide
2 C. à soupe d'eau
Moule à tarte à fond amovible de 25 cm de diamètre, simple ou dentelé.

La tarte trapezienne

Inventée dans les années 1950 par Alexandre Micka, un pâtissier d'origine polonaise installé à Saint-Tropez, cette tarte briochée garnie de crème est un pur délice. Rendue célèbre par Brigitte Bardot dans le film Et Dieu créa la femme.

Tarte Cappuccino

Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Réfrigération : 6 h 30

200 g de chocolat à pâtisser à 70 % de cacao
200 g de biscuits sablés
100 g de flocons d'avoine
100 g de beurre + pour le moule
50 cl de crème liquide entière
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de café instantané
1 c. à soupe de mascarpone
2 c. à soupe de sucre glace
1 c. à café d'extrait de vanille
50 g de chocolat noir

Tarte aux pommes

POUR 6 PERSONNES
PRÉPARATION 40 MIN
CUISSON 1 H 20

Ingrédients :

POUR LA PÂTE : 1 œuf, 70 g de beurre, 170 g de farine, 30 g de poudre d'amande, 20 g de sucre, 1 pincée de sel.

POUR LA GARNITURE : 1,6 kg de pommes, 100 g de beurre, 130 g de sucre cristallisé, 1 gousse de vanille.

Cuisine Rima Pack 1x7

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Cuisine Rima Pack 1x7.pdf
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Tarte glacee aux fraises fraiches

Fond de tarte : 100 g de farine, sel, 50 g de beurre, eau glacée.

Garniture : 250 g de petites fraises équeutées, 100 g de sucre, 1 c. à s. de fécule de maïs, 1 c. à s. de confiture de fraises, 1,5 dl d'eau, 1 c. à s. de jus de citron, 1 c. à s. de gelée de fraises.

Pour préparer le fond de tarte, mélanger la farine avec le sel et ajouter le beurre, travailler bien au fouet jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Incorporer l'eau froide et mélanger pour obtenir une pâte ferme. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. Tapisser un plat à tarte de papier sulfurisé, remplissez-le avec la pâte, enfourner et faire cuire 20 min environ jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir. Mélanger dans une casserole le sucre avec le fécule de maïs, la confiture de fraises, l'eau et le jus de citron, porter à ébullition et faire cuire 2 min environ en remuant. Laisser refroidir. Napper le fond de la croûte avec la moitié de cette préparation, disposer les fraises dessus, mettre le reste de la préparation, réserver au réfrigérateur. Servir fraîche.

Tarte pommes, amandes et chocolat

1 pâte feuilletée, 3 pommes, 120 g de chocolat au lait, 2 œufs, 100 g de beurre, 100 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre en poudre.

Préchauffer le four à 220° (th 6/7). Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, la poudre d'amandes et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajouter les 2 œufs et mélanger. Faire fondre 100 g de chocolat et napper le fond de tarte avec. Recouvrir le chocolat avec le mélange à base d'amandes. Eplucher et couper les pommes en petits dés et les disposer sur la tarte. Pour décorer, avec le reste de chocolat, on peut faire des pépites à l'aide d'un couteau et les disposer sur la tarte. Mettre au four et laisser cuire 25 min.