Samira Special bourek سميرة خاص بوراك

Samira Special bourek سميرة خاص بوراك

Chorba by Quaker

Chorba by Quaker

Bourek au poulet

Ingrédients

. 1 blanc de poulet
. 1 petit oignon
. Fromage râpé
. sel
. Poivre noir
. Un petit bâtonnet de cannelle
. 1 C. à café de margarine
. 1 douzaine de feuilles de Dioul
. Huile pour friture
. Sauce Béchamel

Briks et Boureks (Recettes et conseils)

Bricks à la pomme de terre et au thon
Je fais cuire des pommes de terre a l'eau après les avoir coupées en petits dés. Pendant ce temps je mets dans un saladier une boite de thon, du persil, du safran, du cumin, Sel, poivre, et un peu de piment rouge,plus des oignons que j'ai fait frire avant. Je mélange bien puis on ajoute les pommes de terre ainsi qu'un œuf. Ensuite je fourre les bricks.

Bourek au fromage
Mettre tin morceau de fromage et 1 cuillerée à café de confit d'oignon au centre d'une demi-feuille de brick. Rouler, fermer et passer les a l'huile en les disposant sur la plaque du four. Faire cuire 5 a 10 minutes a l80c (th.6) pour que les cigares soient bien croustillants. Servir aussi tôt.

Bourek aux crevettes
Revenir dans une poêle. Gros dés de crevettes. Oignon haché. Tomate. Sel. Cumin. Paprika et un filet de citron. Former des cigares et faire frire

Bourek aux epinards

Ingrédients
. 1 douzaine de feuilles de Dioul
. 2 bouquets d'épinards
. 100 gr de fromage blanc
. 3 œufs
. Une pincée de sel
. Une pincée de poivre noir
. 1 C. à soupe de beurre
. Huile pour friture

الحساء

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17 Recettes Ramadanesques N14

1 Brochettes d'agneau
2 Batbout mechouia
3 Beignets de gambas
4 Bourek de thon
5 Carottes confites au cumin
6 Chekchouka
7 Bourek aux foies de volaille
8 Tajdine gratine de légumes
9 Salade de légumes
10 Pastilla de poulet
11 Bâtonnet de dinde épicée
12 Boulettes d'agneau
13 Dolma d’épinards
14 Gratin de thon aux courgettes
15 Quiches aux légumes
16 Bouchées a la reine poulet
17 Muffins au poulet et aux herbes

Tchich lqmah - Chorba bcherchem

Soupe aux grains de blé

COMPOSITION

— 250 g de blé
— 1 poignée de pois chiches, 1 de haricots secs et 1 de fèves sèches décortiquées, trempés la veille
— 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
— Tous les légumes de la saison (2 ou 3 de chaque, et coupés en petits dés)
— 7/2 louche d'huile
— 1 cuillerée à soupe de la graisse du khli
— 1 cuillerée à soupe rase de poivre rouge
— 1/2 cuillerée à café de poivre noir
— 1 cuillerée à café de carvi (kerwiya)
— 1 bon bouquet de coriandre (qasbour)
— 1 bouquet de persil
— 2 branches de céleri

Chorba bayda

Soupe au poulet et aux vermicelles

COMPOSITION : 1 poulet, 1 poignée de pois chiches trempés la veille, 1 oignon, 1 cuillerée à soupe de beurre ou de, smen, 2 cuillerées à soupe d'huile, 1 pincée de poivre noir, 1 pincée de cannelle, 1 verre de vermicelles fins (cheveux d'ange), 1 jaune d'œuf, 1 bouquet de persil, 1 jus de citron, Sel.

Chorba hamra

COMPOSITION

— 200 g de viande de mouton
— 500 g de tomates bien mûres ou 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates dilué dans 1 verre d'eau
— 1 poignée de pois chiches trempés la veille
— 1/2 louche d'huile ou 100 g de beurre ou de margarine
— 1 oignon
— 1 pomme de terre
— 1 carotte
— 1 courgette
— 1 ou 2 branches de céleri
— 1 bouquet de coriandre
— 1/2 cuillerée à soupe de poivre rouge
— 1 pincée de poivre noir
— 1 pincée de cannelle
— 100 g de vermicelles fins ou moyens
— Citron

Bourek au pommes de terre

Ingrédients : 400 gr de pommes de terre, 10 feuilles de diouls (Dioul E'Dar),1/2 botte de persil, 2 portions fromage, Sel - Poivre noir, Une pincée de cannelle, Huile pour la friture.

Hrira au vermicelle

Ingrédients : 250 g de mouton, 1 poignée de pois-chiches, 7 poignée de lentilles cuites à part, 3 branches de céleri, 7 botte de coriandre, 1 kg de tomate, 1 cas de tomate concentrée, 2 oignons, 7/2 càc de gingembre, 1/4 c de poivre de Jamaïque(kebbaba), 1 càc de Carvin, 1 c à c de curcuma, 1/2 càc de poivre noir, 1/2 càc de cannelle, 1/2 càc de coriandre en poudre, 7 càc de safran, 7 cas de smen Médina, 200g de farine, 1/2 verre à thé de vermicelle, 7 citron, Sel.

Bouillon a la viande de mouton

300 g de viande de mouton
1 oignon
4 piments moyens
1 c. à soupe de concentré de tomate
3 c. à soupe d'huile
1 c. à café d'harissa
1 branche de céleri
1 poireau
50 g de chorba (langues d'oiseau)
6 gousses d'ail
poivre rouge
sel et poivre noir
1 citron

شربة بالسبانخ

Choumicha - Les soupes

Choumicha - Les soupes

Cigare poisson pommes de terre

Feuilles de brick, pommes de terre (cuites à l'eau salée, épluchées écrasées et mises de côté), poisson de votre choix, tomates coupées en dés, oignon râpé, persil, coriandre et thym, sel, poivre, cumin, huile d'olive, huile de friture.

Bourek b'serk

Temps de cuisson : 40 minutes.

Ingrédients : 2 bottes d'épinards, 1 oignon, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre noir, 1 cuillère à soupe d'huile, 4 œufs, 1 douzaine de diouls.

Chorba beida

Ingrédients :

500 g de viande de mouton ou de poulet
1 oignon
1 poignée de pois chiches trempés la veille, ou petits pois de saison
1 cuillère à soupe de smen
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de persil
1 jaune d'œuf
1 citron
1 poignée de vermicelles

Koul Cool - Baklawas كول كول - بقلوة

Koul Cool - Baklawas
كول كول - بقلوة

Baqlawa

Ingrédients : Pâte de farine : 1 kg de farine; 1 tasse de beurre ou smen; 1 pincée de sel; eau. Pâte d'amandes : 1 kg d'amandes émondées, grillées légèrement et broyées; 350 gr de sucre fin; eau de fleurs d'oranger; 500gr de miel; 250gr de beurre fondu; 1 poignée d'amandes émondées.