الدواجن و الطيور
Affichage des articles dont le libellé est شوميشة. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est شوميشة. Afficher tous les articles
Gratin de poulet
2 filets de poulet, 1 oignon coupé en rondelles, 2 petites tomates en rondelles, Beurre, 20 cl de crème fraîche, Thym frais, 1/20 c. a s de farine, 1 pincée de sucre, Sel et poivre gris, Fromage râpé, Chapelure.
Tourte au poulet
Ingrédients : 2 pâtes feuilletées ou 8 à 10 feuilles de pâte à filo, 200 g de blanc de poulet cuit et émietté, 150 g de thon égoutté, 2 c à s de câpres, 2 c à s de fromage frais, 150 g d’olives dénoyautés noir ou vert ou un mélange des deux, 1 oignon émincé, Sel, poivre, 1 pincée de noix de muscade, 2 c à s de jus de citron 2 c à s d’huile d’olive, 50 g de parmesan fraîchement râpé.
Poulet grille au citron
2 grosses cuisses de poulet, un cube de bouillon de volaille, une boîte de champignons, 1 citron, 2 oignons, 1 cuillerée à soupe de persil ciselé, 300 ml d'eau.
Cuisses de poulet tandoori en basquaise
Cuisses de poulet, 4 gousses d'ail, 3 yaourts nature, 1 c. à soupe de cumin moulu, 1 c. à café de gingembre moulu, 2 c. à café de curcuma, 1 pincée de poivre de Cayenne, 1 pincée de poivre moulu, 6 tomates, 2 poivrons rouges, 1 oignon, 200 g d'olives vertes dénoyautées, 3 c. à soupe d'huile d'olive, sel.
Dans un saladier, mélangez le yaourt, les gousses d’ail épluchées et hachées, le cumin, le gingembre, le curcuma, le poivre de Cayenne et le poivre moulu. Mettez les cuisses de poulet dans cette préparation, enrobez-les bien et laissez les mariner pendant 4 h environ au frais. Lavez les tomates et les poivrons. Retirez les pédoncules des tomates et plongez-les quelques minutes dans l’eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, sortez-les de l’eau, épluchez les et concassez-les. Coupez les poivrons en 2, épépinez-les puis émincez-les finement. Epluchez l’oignon, émincez-le. Coupez les olives en rondelles.
Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse et mettez l’oignon et le poivron à revenir sans coloration. Ajoutez les tomates concassées, mélangez, salez et poivrez et laissez cuire doucement à couvert pendant 10 min. Préchauffez le four position gril. Retirez les cuisses de poulet de leur marinade, ôtez le surplus de yaourt et posez-les sur la grille du four en prenant soin de mettre une plaque en dessous. Faites griller les cuisses de poulet sur toutes leurs faces. Pendant ce temps, versez la marinade dans la sauteuse et mélangez. Continuez la cuisson à feu doux. Quand les cuisses de poulet sont grillées, ajoutez-les dans la sauteuse et prolongez la cuisson de 20 min. Versez la garniture dans un plat, posez les cuisses de poulet pardessus et servez immédiatement.
Feuilletee indien au poulet et au curry
2 escalopes de poulet, 1 pâte feuilletée, 2 poireaux, 1 oignon, 1 pot de crème liquide, 1 c. à café de curry en poudre, 1 jaune d'œuf, 1 noix de beurre, sel, poivre.
Emincez les escalopes de poulet en petits cubes. Faites-les colorer dans un peu de matière grasse, la cuisson au four finira de les cuire, mettez de côté. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et les poireaux, rajoutez le beurre, salez et poivrez. Ajoutez le poulet, la crème fraîche et le curry, mélangez bien le tout. Déroulez la pâte feuilletée. A l'aide d'un bol, coupez des cercles. Mettez-y un peu de préparation, refermez à l'aide d'un deuxième cercle, si nécessaire, vous pouvez mettre un peu d'eau ou de blanc d'œuf pour bien souder les bords. Badigeonnez d'un jaune d’œuf pour avoir une belle couleur dorée. Avec le reste de la pâte feuilletée, vous pouvez faire des décors à poser sur le feuilleté. Enfournez à 2100 pendant 25 min.
Inscription à :
Articles (Atom)