Petits fours au chocolat

250 g de beurre, 3 œufs, 1 verre de sucre glace, 1 verre de cacao, 1 verre de cacahuètes grillées et moulues, 1 verre de maïzena, 1 sachet de levure chimique, farine.

POUR LA CRÈME AU BEURRE : 1 verre de sirop épais (1 verre d’eau + 1 verre de sucre), 250 g de margarine, vanille.

DÉCORATION : Cacahuètes grillées et grossièrement moulues, chocolat.

Nouilles sautees aux legumes

350 g de nouilles, 1 poivron, 2 carottes, 1 oignon, 100 g de chou blanc, 2 cuillère à soupe de sauce soja, du sel, du poivre.

Saveurs et Cuisine du Maroc N07 2006

Hariras, gâteaux au miel, viennoiseries, briouates et r’gaifs seront les vedettes du f’tour. Et pas d’affolement quant aux pliages complexes et au tour de main délicat, nos techniques de préparation en images et expliquées dans le moindre détail, faciliteront les manipulations les plus difficiles.

المنقوش

المنقوش

Cinnamon rolls (biscuits roules a la cannelle)

POUR LA PÂTE : 250 g de farine, 1 œuf, 30 g de sucre, 25 g de beurre, 1 cuillère à café de cannelle, 10 g de levure boulangère, 10 cl de lait, 1 pincée de sel.

POUR L'INTÉRIEUR DES BISCUITS : 60 g de cassonnade, 40 g de beurre, cannelle.

Fanid

INGRÉDIENTS
2 à 3 blancs d'œufs, 500 g de poudre d'amandes, 1 C. à café d'extrait de vanille, 500 g de sucre glace

PRÉPARATION
Envelopper les amandes dans du papier blanc durant 3 à 4 jours, pour faire absorber le gras contenu dans les amandes.
Dans une terrine, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et l'extrait vanille.
Passer le tout au tamis fin (Grille fine).
Mouiller avec les blancs d'œufs jusqu'à obtention d'une pâte ferme et maniable.
Pétrir longuement avec les mains 20 à 30 mn environ.