Ingrédients :
500 gr déforme.
100 gr de semoule fine
1 C. à soupe et demi de levure de boulanger
1 pincée d'améliorant
1/2 C. à café de sel
Eau tiède
Huile pour friture
Préparation :
1 - Préparer la pâte : dans une terrine, mélanger la farine, la semoule, la levure, l'améliorant et le sel, verser progressivement l'eau jusqu'à obtention d'une pâte très molle. Couvrir et laisser lever.
2 - Diviser la pâte en deux morceaux, abaissez-les chacun à part sur un plan de travail huilé. Laisser lever puis découper en 8 tranches à l'aide d'une roulette (ou 1 couteau).
3 - Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que les soufflés aient une couleur dorée. Remarque : vous pouvez façonner d'autres formes de soufflé.
