Nutrition principes et conseils

Les médecins et les professionnels de santé sont impliqués dans le suivi et les messages préventifs à délivrer mais la sécurité alimentaire relève pour une bonne part d’un comportement individuel adapté : hygiène personnelle (lavage des mains), bonne conservation des aliments (réfrigérateur, chaîne du froid, etc.). En revanche, les risques sanitaires liés à la pollution (dioxine, etc.), à certaines infections (prions, etc.) relèvent d’une expertise hors de leur portée. Deux sites sont intéressants à consulter :

www.afssa.fr (Agence française de sécurité sanitaire des aliments AFSSA)
www.invs.sante.fr Institut national de veille sanitaire (INVS)

Principes de nutrition

Nul organisme ne peut survivre sans la présence de certaines conditions : l’air, le boire, le manger, etc. Le corps de l’être vivant ne peut s’en passer. Il s’agit là des carburants essentiels à de lui permettre de fonctionner dans des meilleures conditions. Il est donc vital de connaître la place de l’un des carburants de base, à savoir l’aliment.