Bedjaouia

Ingrédients :

500 g e farine
1 pincée de sel
1 C. à café d'extrait de vanille
5 a 6 œufs selon la grosseur

Pour la farce :

200 g de noix
200 g d'amandes
200 g de pistaches
700 g de miel
Le jus d'un citron

Chocolat liegeois vegan

Pour 6 personnes

Préparation < 20 min (+ repos 2 h)
Cuisson 5 min

Pour la crème au chocolat
15 cl de lait de soja-vanille
100 g de chocolat noir 70 %
2 cuil. à soupe d'expresso très serré
5 cuil. à soupe de sirop d'agave (ou 6 de sirop d'érable)
200 g de tofu soyeux

Pour la mousse
20 cl de crème de coco
1 gousse de vanille
2 cuil, à soupe de sirop d'agave
cacao amer (pour saupoudrer)

Crepes facon tortillas

Pour 6 crêpes épaisses

Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 1 h

Pour la pâte à crêpes :
12S g de farine
20 g de sucre
semoule
20 g de beurre demi-sel fondu
1 gros oeuf
15 cl de lait entier
10 cl d'eau

Pour la crème frangipane :
180 g de poudre d'amandes
100 g de cassonade
75 g de beurre demi-sel mou
2 oeufs
30 cl de lait entier
Quelques zestes d'orange

Cupcakes sapin

Pour 12 pièces
Préparation < 20 min
Cuisson 20 min

Ingrédients :

80 g de sucre semoule
10 cl de lait
1 œuf
40 g de poudre d'amande
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de sodium
Pour le glaçage
1 kg de fromage frais à tartiner (type philadelphia)
20 cl de miel
colorant vert
billes argentées et flocons en sucre paillettes comestibles

Gelee de mures

PRÉPARATION : 20 MIN
CUISSON : 25 À 35 MIN

POUR 4 POTS DE 500 G

Ingrédients :

2 kg de mûres noires à complète maturité
• 1 poignée de mûres encore rouges
• 1 citron (facultatif)
• 1,5 kg de sucre en poudre (c'est le poids du jus de mûre qui déterminera la quantité exacte)

Beignets

Pour 12 beignets
Préparation : 20 min + 1 h 15 pour la pâte
Cuisson : 5 min par beignet

Matériel
1 poche
1 petite douille unie (n° 6)

Ingrédients :

Pour le levain
10 cl de lait
20 g de levure de boulanger
120 g de farine

Pour la pâte à beignets
4 jaunes d'oeufs
1 œuf entier
6 cuillerées à soupe de lait
1 cuillerée à café rase de sel
25 g de sucre semoule
240 g de farine
90 g de beurre à température ambiante

Pour le bain de friture
1 litre d'huile de tournesol
Papier absorbant
Sucre glace