Samira - Plats traditionnels 1
Bekbouka
Ingrédients :
• Tripes de mouton
• 500 g de courgettes tendres
• 1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits
• 1 tête d'ail
• 1 bouquet de coriandre et de persil ciselés
• 3 cas d'huile
• 1/2 c.à.c de poivre rouge
• 1/2 c.à.c de poivre noir
• 1/2 c.à.c de carvi
• Sel
Potage aux petits pois
Ingrédients :
• 200 g de petits pois
• 1 gros oignon
• 1 pomme de terre
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre
• Eau froide
Halwa Bel Djeldjelene
Ingrédients :
Pour la pâte :
1 kg de cacahuètes
125 g de sucre
1/2 verre à thé de beurre
1 paquet de levure
1 paquet de vanille
6 blancs d'œufs
grains de sésame (djeldjelène)
miel
Préparation :
Mélangez les cacahuètes hachées, le sucre, le beurre, la levure et la vanille. Puis ajoutez les blancs d'œufs. Mélanger le tout et mettre dans un plat allant au four préalablement beurré. Cuire à four moyen (comme khobz-tunis). Une fois cuit, arrosez de miel et parsemer de Djeldjelène.
Découpez en losanges ou en carrés selon votre choix.
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