Ingrédients :
2 filets de sole
150 g d'olives noires
2 gousses d'ail écrasées
1 c.à.s d'huile
Épices : Poivre noir, cumin et épice spécial poisson
Sel
Préparation :
1 - Préparer les ingrédients.
2 - Préparation de la farce : couper les olives en petit morceaux, ajouter l'ail, le persil, les épices et l'huile d'olive.
3 - Passer le mélange au mixeur.
4 - Étaler une feuille de film alimentaire sur une planche à découper, mettre le filet de sole, l'épicer puis le couvrir avec une cuillère de farce.
5 - En s'aidant de film, enrouler le filet sur lui-même tout en serrant.
6 - Cuire à la vapeur pendant 10 mn et servir accompagné de salade de fenouil.
