Ingrédients
La pâte de farine : 1 kg de farine; 125 gr de beurre fondu; eau.
La pâte d'amandes : 250 gr d'amandes émondées et séchées la veille puis broyées finement; 125 gr de sucre semoule; 1 cuillerée à café de cannelle; 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger.
Le glaçage : 2 blancs d'oeufs; 200 gr de sucre glace; jus de citron.
