Les truffes


Ingrédients :

• 200 g de chocolat couverture
• 20 g demandes grillées
• 20 g de noisettes grillées
• 20 g de noix
• 20 g de pistaches
• 20 g de sucre glace

La ganache :

• 50 g de chocolat noir
• 50 g de crème fraîche



Préparation :

1 - Préparer les ingrédients et la ganache (mettre le chocolat et la crème fraîche au bain marie).

2 - Mixer finement au robot les fruits secs et le sucre glace ensemble.

3 - Mélanger avec la ganache et laisser refroidir au congélateur.

4 - Façonner des truffes et laisser refroidir une autre fois.

5 - Les passer au chocolat de couverture.

6 - Enrober les truffes de fruits secs concassés.


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