Kouzina N12 tome 2
كوزينة رقم ١٢ الجزء الثاني
Les Flutes (pain maison)
Ingrédients :
La pâte :
- 300 de farine (SIM)
- 2 C. à soupe d'huile
- 1/4 C. à café d'améliorant
- 1 C. à soupe de sucre cristallisé
- 1 C. à soupe et demi de levure de boulanger
- Eau tiède
La décoration :
- Grains de sésame
- Grains d'anis noirs (sanoudj)
Meberdja مبرجة
Ingrédients :
4 mesures de semoule moyenne (Sim)
1 mesure bien remplie de beurre
1 mesure d'eau (dont un demi-verre d'eau de rose)
1 boule de ghars (purée de dattes)
Nougat
Pour 1,5 kg de nougat
Préparation: 20 mn
Cuisson : 15 mn
Temps de pose : 2-3 heures
Ingrédients :
250 g de sucre
3 blancs d'œufs
300 g de pistaches
300 g de miel
500 g d'amandes
3 paquets de sucre vanillé
2 grandes feuilles azymes
blanches (épiceries fines)
1 pincée de sel
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