C'est un gâteau alsacien en forme de boule, " Kugelhopf " en allemand, mais personne n'est très sûr de la façon dont on épelle son nom. La seule chose dont on est certain, c'est qu'il s'agit d'une pâtisserie faite d'une pâte levée, cuite dans un moule spécial, rond et cannelé, muni d'une " cheminée " centrale qui permet à la chaleur de se répartir régulièrement au cœur du gâteau.
