Ingrédients :
500 gr d'écorce de pamplemousse (enlever un peu de chair)
- 1 kg 300 gr de sucre cristallisé
- 1/2 litre d'eau
- 1 pincée d'acide citrique
- 1 petit morceau d'alun (Cheb) de la taille d'un pois chiche
Préparation
1 - Dans une casserole, sur leu doux, faire bouillir l'eau, le sucre, l'acide citrique et l'alun.
2 - Ajouter les écorces de pamplemousse et laisser cuire jusqu'à épaississement.
