Bourek turque

Pâte à lasagnes :
• 250 g de farine
• 1 c.à.s d'huile
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• Eau à volonté

Farce :
• 1 oignon râpé
• 2 gousses d'ail râpées
• 300 g de viande hachée
• 2 œufs
• Persil haché
• 50 g de fromage râpé
• 3 c.à.s d'huile
• Sel, poivre noir •Huile pour friture

Pour la panure :
• Chapelure
• 1 blanc d'œuf

Brioche a la creme patissiere

Ingrédients :

La pâte :
- 30 g de levure instantanée
- 160 g de sucre cristallisé
- 80 g de lait en poudre
- 250 g de beurre ramolli
- 1 C. à soupe de zeste de citron
- 1 kg de farine
- 20 g de sel
- 9 à 12 œufs
- Eau tiède nécessaire

La crème pâtissière :
- 1 litre de lait
- 250 g de sucre cristallisé
- 4 œufs
- 140 g de maïzena
- 1 C. à café de vanille ou zeste de citron

Décoration :
- Raisins secs
- 1 œuf
- Amandes effilées

100 recettes delicieusement syriennes

Saveurs d'Alep

100 recettes délicieusement syriennes

Salade de taboule (salade arabe aux legumes et couscous)

Ingrédients (pour 4 Personnes)

450 g de bouillon de légumes
100 g d’oignons finement hachés
50 g de jus de citron
60 g d’huile d’olive
8 g de sel de cuisine
1 g de poivre blanc du moulin
8 g d’ail finement haché
300 g de tomates en petits dés
300 g de concombre épluché et épépiné
10 g de persil frais haché
5 g de feuilles de menthe fraîches hachées
20 g d’olives vertes finement coupées
20 g d’olives noires finement coupées
200 g de couscous

Berboucha en sauce rouge

Ingrédients :

• 1 kg de couscous blanc
• 300 g de viande en morceaux
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 2 pommes de terre
• Une poignée de pois chiches
• Paprika
• Ras El Hanout

Sable breton a l'ancienne

Infiniment sablés et croustillants, ces petits palets se conservent plus longtemps dans une boîte métallique, à l'abri de l'humidité ... et des gourmands !

POUR 20 À 25 SABLÉS
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Attente : 30 min

Ingrédients :
• 3 jaunes d'oeufs
130 g de sucre semoule
• 150 g de beurre mou
• 200 g de farine
1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel fin.

Matériel : fouet à main, spatule, tamis, emporte-pièces ronds, rouleau à pâtisserie.